Окономияки

Окономияки – так называемая японская пицца. \»\’Окономи\» означает \»что угодно\» и \»яки\» означает \»варить или жарить\». Из чего выходит, что ингредиенты окономияки весьма разнообразны.

Окономияки

Ингредиенты

База:
1 стакан муки
3/4 стакана даси (или воды)
1 яйцо
1/8-1/4 капусты
1 чайная ложка растительного масла
1/4 чайной ложки кунжутного масла

Начинка — любая из предложенных:
Курица
Поджарка из свинины или говядины
Кальмары, осьминоги и другие морепродукты
Кукуруза
Грибы
Лук

Украшения — любые из предложенных:
сушеные креветки
красный имбирь
зеленые водоросли нори

Соусы:
Okonomiyaki соус (или соусом тонкацу)
Майонез

Приготовление:

1. Итак, во-первых, берем капусту и мелко нарезаем. Капусты лучше положить больше, чем меньше т.к. в процессе приготовления она ужарится на сковороде.

Окономияки

2. Далее разбиваем яйца в большую миску и добавляем туда даши или воду и муку.

Окономияки

3. Содержимое миски ритмично взбиваем венчиком до получения однородной массы.

Окономияки

4. В получившуюся массу добавляем ранее нарезанную капусту. Тщательно все перемешиваем.

Окономияки

5. Ставим на огонь и разогреваем сковороду. Желательно использовать сковороду с тефлоновым покрытием, чтобы наши окономияки не пригорали.

Окономияки

6. Подготавливаем нашу начинку. Берем поджарку из свинины, немного сладкого болгарского перца, грибы, петрушку и лук. Все ингредиенты так же хорошо нарезаем средними или мелкими кусочками (кому как нравится)

Окономияки

7. Льем на сковороду растительное и кунжутное масло. Выкладываем на разогретую сковороду нашу начинку и томим на медленном огне при закрытой крышке 5-6 минут. Периодически помешиваем.

Окономияки

8. Затем аккуратно накладываем сверху смесь капуста/тесто, делая из получившегося состава круг.

Окономияки

9. Увеличиваем немного огонь и жарим в течении 5 минут. Затем переворачиваем его. На фото круг разрезан пополам, для того чтобы его было легче перевернуть. Жарим еще 5-7 минут до готовности.

Окономияки

10. Переворачиваем его на тарелку и обильно смазываем Okonomiyaki соусом и майонезом.

Окономияки

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Японская кухня
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector