Митараши-данго

Данго — самые древние японские сладости. Шарики из рисовой муки преподносились богам как дары с надеждой на помощь и поддержку. По легенде, однажды, один из императоров Японии прибыл в храм. Когда император омывал руки в источнике, со дна поднялись пять больших пузырьков воздуха. Император решил, что это знак богов и эти пять пузырьков представляют человеческое тело. С тех пор пять шариков на палочке стали использоваться как подношение богам, когда требовалось особое очищение духа и тела человека. После того, как бесплотные боги и духи \»отведали\» угощение, японцы забирали его домой, где торжественно съедали сами.

Митараши-данго

Ингредиенты:

Для данго:
Мука из обычного риса — 200г
Мука из клейкого риса — 100г
Вода

Для соуса:
Соевый соус — 60г
Сахар — 80г
Крахмал — 1 ст.л.
Вода — 100мл

Приготовление:
Смешивание двух различных видов муки в этом десерте — обязательно. Если взять муку только из обычного риса — получится рисовая каша. А если только из клейкого – данго после остывания затвердеют и станут очень твердыми.

В смесь добавить чуть больше стакана теплой воды и замесить тесто. Тесто получается очень пластичным и приятным на ощупь.

Тесто делим на небольшие кусочки и скатываем шарики размером с грецкий орех или чуть поменьше. Примерный выход из 300 гр. муки – 30-35 шариков.

На плиту ставим большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Кидаем в кипящую воду наши шарики. Варим, периодически помешивая, чтоб не слипались. Когда шарики всплывут, поварить еще минуты 2-3.

Выложить на салфеточку, чтобы обсохли.

Надеть их на тонкую бамбуковую палочку по 3-4 штучки.

Советуем к прочтению:   Мандарины в сиропе (кинкан-но канрони)

В Японии эти шашлычки ложат на гриль, чтобы на шариках появились темные отметины от решетки. Но в домашних условиях можно обойтись без этого.

Готовим соус: Смешиваем все ингредиенты соуса и варим на маленьком огне помешивая, пока не загуснет.

Поливаем данго соусом и едим, пока они еще теплые.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Японская кухня
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector