Сегодня приготовим экзотическое блюдо \"тамаго-тоджи\". В переводе с японского \"тамаго\" означает \"яйцо\", а как переводится \"тоджи\", если честно, я не знаю, но исходя из интернет-источников, я так поняла, что это \"различные ингредиенты\". В итоге получается любые ингредиенты (тофу, рыба и т.д.) под яичной заливкой. Хотя я еще нашла под таким же названием рецепт супа с яйцом. Ну, по крайней мере яйцо здесь присутсвует одназначно. Все таки вернемся к первому варианту блюда и используем для приготовления консервированную горбушу, которая придаст блюду нежный вкус.

Ингредиенты
Выход порций: 4

1 x 400 г банка консервированной горбуши, рассол слить, косточки и кожу удалить

10 стручков сахарного горошка \"манжту\", кончики стручков обрезать

2 большие мягкие луковицы, нарезать ломтиками

40 мл (8 чайных ложек) сахара

30 мл (2 столовые ложки) соевого соуса

4 мелких яйца (размер 4), взбить

Приготовление

1. Разомните рыбу вилкой. Отварите горошек в течение 2—3 минут (воду слейте) и мелко нарежьте.

2. Положите лук в сковороду, добавьте 200 мл (неполный стакан) воды и доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне, затем добавьте сахар и соевый соус. Варите еще 5 минут.

3. Добавьте горбушу и варите 2—3 минуты или пока бульон практически не испарится. Залейте сверху яйцом, чтобы покрыть всю поверхность. Посыпьте горошком и закройте сковороду. Жарьте 1 минуту на среднем огне, чтобы только схватилось яйцо. Не пережарьте, или яйцо свернется и будет плавать отдельными хлопьями. Выложите ложкой из сковороды на тарелку и сразу подавайте.